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Coccoli con Stracchino e Prosciutto Crudo

Pequenos pedaços de massa frita servidos com stracchino cremoso e prosciutto delicado, em uma entrada toscana quente e irresistível.
15 Março 2026

Sabores autênticos, enraizados na tradição Toscana

Uma receita inspirada na cultura gastronômica de Florença, preparada com cuidado, equilíbrio e respeito pelo território.

Os Coccoli con Stracchino e Prosciutto Crudo estão entre as entradas mais conviviais e reconhecíveis da tradição florentina. Seu encanto nasce do contraste entre a massa frita quente e leve, a cremosidade suave do stracchino e o toque salgado do prosciutto. É um prato que reúne simplicidade, generosidade e prazer imediato, perfeito para compartilhar no centro da mesa. No nosso restaurante, representa um começo autêntico e saboroso, capaz de contar a Toscana por meio de texturas equilibradas e ingredientes de alta qualidade.

Da cozinha à mesa

Dois momentos da mesma receita: a preparação na cozinha e o prato final servido à mesa.

Uma combinação pensada da cozinha à mesa

Cada sugestão é pensada para acompanhar o prato de forma natural e valorizar a experiência como um todo.

ENTRADA

Coccoli con Stracchino e Prosciutto Crudo

Massa frita quente e macia, servida com queijo cremoso e presunto curado de sabor delicado.

PRATO PRINCIPAL

Pizza Margherita

Um grande clássico italiano, perfeito para continuar a refeição com equilíbrio e simplicidade.

BEBIDAS

Vernaccia di San Gimignano

Vinho branco toscano fresco e mineral, ideal para frituras leves e embutidos.

O detalhe que faz a diferença

Ingredientes, preparação e tempos de cozimento trabalham juntos para expressar da melhor forma a identidade da receita.

A RECEITA

  • Farinha
  • Água
  • Fermento biológico
  • Sal
  • Azeite extravirgem
  • Queijo stracchino
  • Prosciutto crudo

A PREPARAÇÃO

  1. Prepare uma massa macia com farinha, água, fermento, sal e um fio de azeite.
  2. Deixe crescer até dobrar de volume.
  3. Divida a massa em pequenos pedaços irregulares.
  4. Frite os coccoli em óleo quente até ficarem inflados, dourados e leves.
  5. Escorra em papel e adicione uma leve pitada de sal.
  6. Disponha no prato com prosciutto e stracchino.
  7. Sirva imediatamente, ainda quentes.

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